Floare de mastic - un decor încântător pentru prăjituri

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-26 06:20

Îți place să gătești prăjituri? Îți place să-ți decorezi creațiile dulci? Dacă da, atunci învață cum să faci o floare de fondant, astfel încât prăjiturile tale să devină adevărate capodopere în viitor.

Tot ce ai nevoie pentru această creativitate este să înveți tehnologia de a pregăti masa dulce pentru modelare și puțină imaginație. Și deși produsele tale, ca orice altă gătit, vor fi „o artă care trăiește doar un moment”, încearcă totuși să o stăpânești.

Rețetă de mastic

Pentru acei cofetari care abia încep să învețe cum să facă o floare din mastic, este recomandată o opțiune mai simplă și mai convenabilă pentru lucru - mastic cu lapte.

• Amestecați laptele și zahărul pudră într-un raport de 1:1.

• Adăugați aceeași cantitate de lapte condensat. Toate ingredientele sunt egale.

• Puteți adăuga puțină mâncare sau colorant natural pentru a da o anumită nuanță.• Frământați amestecul până când obțineți o consistență asemănătoare cu argila pentru copii.

Facerea de flori din mastic

Încercați să vă amintiți lecțiile școlare în care ați învățat să sculptați diverse figuri din plastilină. Continuați în aceeași ordine.

• Întindeți folie alimentară pe masă și întindeți masticul într-un strat subțire. Se poate stropi cu puțin zahăr pudră.
• Tăiați cercuri de petale și alte detalii necesare folosind fie un cuțit ascuțit, fie un tăietor mic (un pahar de sticlă sau o bază similară va fi suficient).
• Modificați elementele tridimensionale unind cele două laturi ale petalei la bază.
• Uscați spațiile.

Dacă observi că floarea de mastic se lipește de mâini în timp ce lucrezi, adaugă niște zahăr pudră. Pentru a preveni uscarea masei, înfășurați-o într-o folie sau pergament. Cofetarii cu experiență sfătuiesc să nu se lase duși de multe detalii de mastic, pentru ca prăjiturile să nu fie dure. Deoarece fondantul cu lapte are o nuanță naturală de galben crem, puteți încerca o altă rețetă de masă dulce dacă doriți să faceți o floare moale de fondant albastru sau roz.

Class de master despre prepararea unei baze de gelatină pentru decorarea prăjiturii

Există subtilități aici. Deoarece masticul cu gelatină este mai capricios, așa cum le place să spună cofetarii, trebuie să îl „simți”.

• Luați 10 gr. gelatină, înmuiați-o în apă (zece linguri) timp de o oră.

• Se încălzește compoziția într-o baie de apă, astfel încât gelatina să fie complet dizolvată.

• Așteptați până se răcește.

• În gelatină rece, dar totușilichid, se adauga treptat 900 gr. zahăr pudră. Asigurați-vă că masa este bine frământată.

• Acum întindeți o parte foarte subțire de mastic pe folie (trebuie să o stropiți cu zahăr pudră).

• Rupeți fragmentele și folosiți o linguriță obișnuită pentru a forma petale (de exemplu, lalea) folosind suprafața interioară. Faceți același lucru pentru celel alte linguri. Colectați elementele uscate direct pe tort. Dacă înțelegeți tehnologia modului de a face o floare din mastic, atunci alte elemente de decorare a tortului (de exemplu, animale, case, figurine, fragmente ajurate) nu vor mai fi prezente. dificultăți pentru tine. Mult succes!