Placă de tăiat

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-26 06:20

O placă de tăiat este o pânză. Doar pânza nu este cusut și nu artistic, ci culinar. Este greu să-ți imaginezi că gătești ceva comestibil fără o astfel de „pânză”.

Plăcile sunt folosite de toată lumea - atât bucătari profesioniști, cât și bucătari autodidacți. Nu este bine să tăiați mâncarea pe masă.

Există puține cerințe pentru o placă de tăiat. Sunt doar patru. Placa de tăiat trebuie să aibă dimensiunea potrivită, să fie puternică, confortabilă ca formă și, desigur, curată. Pe baza acestui fapt, experții recomandă utilizarea propriei planșe pentru fiecare tip de mâncare.

Atunci apare o întrebare rezonabilă. Câte scânduri de bucătărie ar trebui să fie? În mod ideal, doisprezece. Pentru fiecare produs de pe tablă. Dar acest lucru este considerat un lux, așa că trebuie să aveți cel puțin 4 scânduri în bucătărie:

• Pentru pește, deoarece păstrează un miros neplăcut.
• Pentru carne. Trebuie să fie destul de tare, deoarece oasele vor fi tocate pe el șipregătiți cotlete.
• Pentru legume, cârnați și alte produse.
• Pentru pâine este nevoie de o a patra placă de tăiat.

Acum pentru dimensiunea plăcilor. Dimensiunea lor pentru carne și pește este de 30x50 cm cu o grosime de 3 cm. Scândurile pentru pâine și legume pot fi mai mici și mai subțiri.

În mod tradițional, scândurile de bucătărie sunt realizate din lemn. Practic este stejar, fag, salcâm. Plăcile pot fi din lemn masiv sau combinate (cele din urmă sunt asamblate din piese separate).

După fiecare utilizare, placa trebuie spălată bine cu apă fierbinte și uscată fără greșeală. Apa trebuie să se scurgă complet, deci trebuie să fie suspendată. Nu cu mult timp în urmă, au apărut plăci de plastic. Sunt foarte puternice, durabile și se spală bine. Plăcile de piatră sunt considerate cele mai fiabile, dar sunt scumpe.

Trebuie remarcat că pentru curățarea peștelui este necesară o placă de tăiat cu o bară de presiune. Ar trebui să fie din lemn, iar bara de prindere trebuie să fie din plastic rezistent. Picurile sunt situate pe partea opusă a barei de prindere.

Peștele este așezat cu coada pe vârfuri și, coborând bara, se fixează cu un zăvor. După aceea, puteți începe curățarea. Această masă de tăiat pește este foarte la îndemână.

Dacă vechile tale scânduri de bucătărie sunt defectuoase, nu te grăbi la magazin. Puteți încerca să creați acest atribut cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți material (obțineți o bucată de lemn de 20-40 mm grosime, 300 mm lățime și 400-600 mm lungimeacasă nu este o problemă). După ce te-ai consultat cu soția ta, desenează viitoarea figură a tablei. Când desenul este gata, tăiați cu grijă tot ce nu este necesar.

Tabla de bucătărie arată deja ca o piesă atractivă. Acum trebuie să fie lin. Pentru a îndepărta umflăturile, luăm o piele cu granulație grosieră, apoi o piele cu granulație mai mică. Și în final, cu un șmirghel foarte fin, aducem la minimum rugozitatea. Curățăm produsul de praful de lemn și îl îmbrăcăm bine cu ulei de floarea soarelui. După uscare, uleiul va proteja placa de tăiere de pătrunderea apei și de deformarea ulterioară.

Tabla de tăiat este gata. Cu propriile mâini, uneori poți face o mică, dar o capodopera, pe care nu ți-e rușine să o arăți soției tale.